Статьи

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Незаменимые аминокислоты


 Вас часто пугают тем, что отсутствие в рационе животной пищи грозит дефицитом незаменимых аминокислот? Давайте разберемся, так ли это. Аминокислоты – это органические соединения, которые образуют белки. Незаменимыми являются те аминокислоты, которые не синтезируются в организме, следовательно, они должны поступать с пищей. Таких аминокислот 8 (+2 условно заменимые) для взрослого организма и 10 (+2) для детского, и все они в том или ином количестве содержатся в растительных продуктах. Сравним содержание незаменимых аминокислот в некоторых продуктах растительного и животного происхождения (гр/100гр):


 

Свинина

Яйцо кур.

Чиа

Киноа

Амарант

Чечевица

Гречиха

Лён

Горох

Валин, гр

0,83

0,77

0,95

0,59

0,68

1,27

0,68

1,07

1,01

Изолейцин, гр

0,71

0,60

0,80

0,50

0,58

1,02

0,50

0,90

1,09

Лейцин, гр

1,07

1,08

1,37

0,84

0,89

1,89

0,83

1,24

1,65

Лизин, гр

1,24

0,90

0,97

0,77

0,75

1,72

0,67

0,86

1,55

Метионин+Цистеин, гр

0,57

0,67

0,99

0,51

0,42

0,51

0,40

0,71

0,46

Треонин, гр

0,65

0,61

0,71

0,42

0,56

0,96

0,51

0,77

0,84

Триптофан, гр

0,21

0,17

0,44

0,17

0,18

0,22

0,19

0,30

0,26

Фенилаланин+Тирозин, гр

0,98

1,10

1,58

0,86

0,87

2,02

0,76

1,45

1,70

Аргинин (детям), гр

1,45

0,82

2,10

1,09

1,06

1,99

0,98

1,93

2,10

Гистидин (детям), гр

0,73

0,31

0,53

0,41

0,39

0,73

0,31

0,47

0,60


Таким образом, растительные продукты по аминокислотному составу не отстают, а по некоторым позициям даже превосходят животную пищу.

Аминокислотный состав некоторых продуктов.